Выше верно написали, скорее всего плохо высушенный продукт. Ну или переудобрение (в частности отсутствие пролива перед сборкой урожая). Например переизбыток азота добавит продукту вкус как у сена и головные боли гарантированы (был печальный опыт по неопытности 😔). Сушка (и последующая пролечка) такой же важный этап как и выращивание, можно похерить весь урожай