Антоцианы относятся к классу веществ, называемых флавоноидами. Обычно эти вещества содержатся во фруктах, овощах, злаках, чае и орехах, а также в каннабиноидах и терпенах растений каннабиса.
Вот один забавный факт: несмотря на то, что название этих веществ звучит так, будто оно связано со вкусом, происхождение «flav» во флавоноидах происходит от flavus, греческого слова, означающего «желтый». Исторически сложилось так, что растения с высоким содержанием антоцианов тысячи лет использовались в лекарственных травах жителей Северной Америки, Европы и Китая.